全蛋粉生產(chǎn)廠家,全蛋粉廠家,全蛋粉,全蛋粉價(jià)格,全蛋粉報(bào)價(jià)
全蛋粉
性狀：粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無(wú)異味和雜質(zhì)。
類別：食品營(yíng)養(yǎng)添加劑
行業(yè)：食品
領(lǐng)域：食品營(yíng)養(yǎng)添加劑
下延產(chǎn)品：烘焙制品、面類制品、調(diào)味制品、冷飲制品、固體飲料、休閑食品、肉類制品
運(yùn)用：具有乳化性、著色性、熱變性、凝膠性、起泡性，用于烘焙制品、面類制品
用法用量：全蛋粉按1:3.25 還原5公斤鮮蛋液，需加水1-2小時(shí)浸泡。將所需用雞蛋用量折算成相應(yīng)比例后加入，建議添加量0.5%-2%（總重量的百分比），依據(jù)產(chǎn)品有所不同。
應(yīng)用: 蛋黃粉含有豐富的磷脂，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且具有很好的乳化性，可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。
①能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大面包體積，使心子柔軟，提高產(chǎn)品的風(fēng)味；
②在面團(tuán)中混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力；
③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
④含有－SH基團(tuán)，同時(shí)還有豐富的卵磷脂，可改善產(chǎn)品保存期。
雞蛋黃粉是一種天然的乳化劑，增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外，還可以改善產(chǎn)品的風(fēng)味。
使用方法: 全蛋粉、蛋黃粉可依據(jù)不同生產(chǎn)工藝加入，建議在與其它物料混合時(shí)，先將蛋粉與物料混濕潤(rùn)再應(yīng)用。1kg全蛋粉加入3kg水即可還原成相當(dāng)于5kg鮮雞蛋所出全蛋液。
1kg蛋黃粉加入1kg水即可還原成相當(dāng)于7kg鮮雞蛋所出蛋黃液。
關(guān)鍵字： 全蛋粉生產(chǎn)廠家,全蛋粉廠家,全蛋粉,全蛋粉價(jià)格,全蛋粉報(bào)價(jià)
公司主要經(jīng)營(yíng)有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴氨酸，L-賴氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。