赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家赤蘚糖醇廠家赤蘚糖醇工廠

赤蘚糖醇，白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65，有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結(jié)晶。用于有機(jī)合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經(jīng)適當(dāng)?shù)氖秤眉?jí)嗜高滲酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類(lèi)絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進(jìn)行酶解發(fā)酵后，發(fā)酵醪液經(jīng)加熱并過(guò)濾然后經(jīng)離子交換樹(shù)脂、活性炭和超濾純化，結(jié)晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。
低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆Α⒈嚎局破?、糖果、餐桌糖、軟飲料等，使用量3%。

【赤蘚糖醇------性狀】

赤蘚糖醇是一種白色結(jié)晶，微甜，相對(duì)甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。  熔點(diǎn)126℃，沸點(diǎn)329～331℃。

【赤蘚糖醇------用途】

赤蘚糖醇是一種低熱量甜味劑；也可作為高甜度甜味劑的稀釋劑。

【赤蘚糖醇------·使用方法】

赤蘚糖醇作為一種甜味劑，在食品工業(yè)中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。

【赤蘚糖醇------用量】

用于飲料、糖果、糕點(diǎn)，使用量3%。

【赤蘚糖醇與木糖醇相比的優(yōu)勢(shì)】

赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優(yōu)勢(shì)

1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，木糖醇是有熱量的。

2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會(huì)腹瀉，有一個(gè)耐受量的問(wèn)題，而赤蘚糖醇是人體耐受量 的。

3、赤蘚糖醇的平均血糖指數(shù)和平均指數(shù)都比木糖醇低，因此，赤蘚糖醇對(duì)血糖的影響更小，并且還具有抗氧化活性。

4、很多糖醇在吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)有清涼感，這個(gè)清涼感來(lái)源于溶解吸收熱，溶解的時(shí)候會(huì)吸收你的熱量，所以我們感覺(jué)清涼。每一個(gè)產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來(lái)表達(dá)，赤蘚糖醇是溶解吸收熱 的，它的清涼感是 的。

5、從生產(chǎn)工藝來(lái)說(shuō)，赤蘚糖醇是目前所有糖醇當(dāng)中用發(fā)酵法生產(chǎn)的，發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn)，所以生產(chǎn)工藝不同。

6、赤蘚糖醇基本不吸濕，其他糖醇均有不同程度的吸濕性，不吸濕就加大了應(yīng)用領(lǐng)域

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