羧甲基淀粉鈉生產(chǎn)廠家羧甲基淀粉鈉廠家羧甲基淀粉鈉工廠
品名:羧甲基淀粉鈉
性狀:淀粉狀白色粉末。無臭無味。常溫下溶于水,形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水,也可先用乙醇濕潤后在加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸,粘度降低。對堿較穩(wěn)定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱則粘度降低。
用途:增稠劑、乳化穩(wěn)定劑。應(yīng)用于面包、冰淇淋、醬類、果醬。
產(chǎn)品名稱:羧甲基淀粉鈉
性狀:淀粉狀白色粉末,無臭無味。常溫下溶于水,形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水,也可先用乙醇濕潤后再加入水中。 不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑,溶于水,水溶液呈微酸性,濃度為1的水溶液pH=6.77.0。
2水溶液粘度(25)mpa.s 800-1200 300-800
鈉含量(Na) 4-5.5 4.5-6.5
取代度D.S 0.35-0.5 0.4-0.6
PH值(1水溶液) 6.5-8.5 8.0-11.5
氯化物(NaCl計) 1.8-3.0 6.0-7.0
重金屬(Pb計) 0.002
鐵(Fe) 0.03
砷(As) 0.01
羧甲基淀粉(CMS)主要用途
一、食品級羧甲基淀粉鈉
是羧甲基醚化的變性淀粉,它無味、無毒、不易酶變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能,性能優(yōu)于羧甲基纖維素(CMC)是取代CMC的佳產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產(chǎn)品。CMS在生理學(xué)上是惰性的,沒有熱值,因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。
限量:可用于冰淇淋(0.2%0.5%);防止面包老化(0.05%0.2%)。
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