乳酸鏈球菌肽生產(chǎn)廠家 乳酸鏈球菌肽廠家 乳酸鏈球菌肽工廠

乳酸鏈球菌肽是由多種氨基酸組成的多肽類化合物，可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收利用。1969年，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織(FAL/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)確認(rèn)乳酸鏈球菌素可作為食品防腐劑。1992年3月中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)實(shí)施的文件指出：“可以科學(xué)地認(rèn)為乳酸鏈球菌肽作為食品保藏劑是安全的”。它能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，如肉毒梭菌，金黃色葡萄球菌，溶血鏈球菌，利斯特氏菌，嗜熱脂肪芽抱桿菌的生長(zhǎng)和繁殖，尤其對(duì)產(chǎn)生孢子的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌有特效。乳酸鏈球菌肽的抗菌作用是通過干擾細(xì)胞v膜的正常功能，造成細(xì)胞膜的滲透，養(yǎng)分流失和膜電位下降，從而導(dǎo)致致病菌和腐敗菌細(xì)胞的死亡。它是一種無(wú)毒的天然防腐劑，對(duì)食品的色、香、味、口感等無(wú)不良影響?，F(xiàn)己廣泛應(yīng)用于乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料中。
原料級(jí)別：食品級(jí)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
性狀：白色粉狀
規(guī)格：效價(jià)1100μg/mg 

 降低食品滅菌溫度，縮短食品滅菌時(shí)間，提高食品品質(zhì)，減少食品營(yíng)養(yǎng)破壞，延長(zhǎng)食品保藏時(shí)間。
應(yīng)用范圍
乳及乳制品、肉制品、禽類水產(chǎn)制品、罐頭食品、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復(fù)合調(diào)味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、釀造酒、化妝品、醫(yī)藥保健品等的防腐保鮮。
使用方法
用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級(jí)擴(kuò)大方法，以達(dá)到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復(fù)合使用，參考用量為0.03-0.2g/kg。
儲(chǔ)藏條件    密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。
1.Nisin在肉制品中的應(yīng)用；
適用范圍相當(dāng)廣泛，適合于各類中、西式、高中低檔產(chǎn)品。如，烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產(chǎn)品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，如：李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等，它的防腐效果是很明顯的，能明顯延長(zhǎng)2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸鏈球菌素復(fù)合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質(zhì)期在常溫條件下達(dá)三個(gè)月以上。 

此頁(yè)面介紹均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，本公司不承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任