產(chǎn)品名稱:乳酸鏈球菌素
產(chǎn)品簡介:乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個氨基酸殘基組成,分子量約為3500 Da。由于乳酸鏈球菌素可抑制大多數(shù)革蘭氏陽性細菌,并對芽孢桿菌的孢子有強烈的抑制作用,因此被作為食品防腐劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)
。食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題,更不會與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一種 、無毒、安全、 的天然食品防腐劑。
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