中文名稱: 乳酸亞鐵
中文同義詞: 乳酸低鐵;乳酸鐵(Ⅱ);乳酸鐵(II);乳酸亞鐵;乳酯亞鐵;乳酸亞鐵水合物;Α-羥基丙酸亞鐵;乳酸鐵(II) 水合物
英文名稱: Ferrous lactate
CAS號: 5905-52-2
分子式: C6H10FeO6
分子量: 233.99
EINECS號: 227-608-0

化學(xué)性質(zhì)  綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

用途  
1.營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。成人每日需要量16mg，嬰兒為6mg(日本標(biāo)準(zhǔn))。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量為2～3mg/100g。大白鼠對本品的強化豆乳，吸收率(對鐵)非常強。呈色調(diào)節(jié)劑。
2.廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽、營養(yǎng)液、藥品等