食品級(jí)乳酸 英文名:lactic acid 別名:2-羥基丙酸 分子式:C3H6O3 分子量:90.08 物化性質(zhì):無(wú)色或淺黃色漿壯液體。具有特殊酸味,可溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。幾乎不溶于氯仿、石油醚。通常為外消旋體。溶液易發(fā)生分子間縮合反應(yīng)。 用途:酸味劑、香料、防腐劑。用于調(diào)配果酒、飲料、調(diào)味品。
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