大豆蛋白肽生產(chǎn)廠家大豆蛋白肽廠家大豆蛋白肽工廠

一、大豆低聚肽的優(yōu)勢(shì)

（1）分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬(wàn)或數(shù)十萬(wàn)。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。

（3）熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對(duì)熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會(huì)造成其結(jié)構(gòu)改變。

（4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點(diǎn)，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會(huì)沉淀。大豆低聚肽沒(méi)有等電點(diǎn)，在pH4.5的酸性條件也不會(huì)沉淀。

（5）直接吸收性。體外試驗(yàn)證實(shí)，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說(shuō)明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。

（6）安全性。大豆內(nèi)存在很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，大豆低聚肽中不含抗?fàn)I養(yǎng)成分。研究報(bào)道，大豆低聚肽具有極低的致敏性。因此，食用更安全。

產(chǎn)品規(guī)格500道爾頓左右，溶解度好

產(chǎn)品外觀淡黃色至白色粉末

生產(chǎn)工藝大豆-大豆分離蛋白-生物酶解-過(guò)濾-干燥-大豆小分子肽

產(chǎn)品簡(jiǎn)介大豆低聚肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡(jiǎn)稱(chēng),是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收。

小分子 lt;1000Da），極易溶于水，易吸收；無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。

檢測(cè)方式TLC

產(chǎn)品氣味特殊、無(wú)豆腥味

產(chǎn)品性狀淺黃色精細(xì)粉末、無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)

提取來(lái)源

大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。

化學(xué)成分

大豆低聚肽，由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段，富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

產(chǎn)品規(guī)格99以上水解提純物分子量<1000Da

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