大豆低聚肽粉生產(chǎn)廠家大豆低聚肽粉廠家大豆低聚肽粉工廠

【產(chǎn) 品 名 稱】：大豆低聚肽

【產(chǎn) 品 外 觀】：類白色粉末 

【含         量】：≥ 96%

【有效物含量】：≥ 90%

（1）分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬或數(shù)十萬。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被腸道吸收的水平。

（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。

（3）熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會造成其結(jié)構(gòu)改變。

（4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點(diǎn)，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會沉淀。大豆低聚肽沒有等電點(diǎn)，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。

（5）直接吸收性。體外試驗(yàn)證實(shí)，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。

（6）安全性。大豆內(nèi)存在很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，像胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素、抗維生素物質(zhì)等，會對人體產(chǎn)生危害。大豆低聚肽中不含抗?fàn)I養(yǎng)成分。研究報(bào)道，大豆低聚肽具有極低的致敏性。因此，食用更安全。

 大豆肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱，是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。大豆肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣，含量豐富而平衡，且肽化合物易被人體消化吸收，大豆肽是極具潛力的一種功能性食品基料，已逐漸成為21世紀(jì)的健康食品。

性狀：本品為淡黃色粉末，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，無不良?xì)馕叮荒苋苡谒?，在充分溶解后無可見雜質(zhì)和沉淀。

根據(jù)大豆多肽的營養(yǎng)特性，應(yīng)用于低過敏食品、運(yùn)動食品、運(yùn)動飲料、以及恢復(fù)疲勞食品等保健品中。

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