食品級5‘鳥苷酸二鈉 別名:鳥苷酸鈉;GMP 分子式:C10H12N5NA2O8P*XH2O 分子量:407.19(無水) 等級:食品級 物化性質(zhì):無色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,含約7分子結(jié)晶水。味鮮,鮮味值為0.0125g/100ml,鮮味強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用有很強(qiáng)的協(xié)同作用。不吸濕,溶于水,水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中,高溫時易分解,可被磷酸酶分解破壞,稍溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2846-2007 食品級5‘鳥苷酸二鈉的用途:增味劑(鮮味劑)。 包裝規(guī)格:紙箱裝,10Kg/箱
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