中文名稱: 甜菊糖 英文名稱: Stevioside CAS號: 57817-89-7 分子式: C38H60O18 分子量: 804.87 EINECS號: 260-975-5
化學(xué)性質(zhì) 白色至微黃色結(jié)晶性粉。熔點198℃。1g該品可溶于800ml水,微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D為-39.3°(C=5.7,H2O)。在空氣中迅速汲濕。耐高溫,在酸性及堿性溶液中比較穩(wěn)定。
用途 作食品甘味劑,特別適合于高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等
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