甜菊糖甙優(yōu)點(diǎn)
甜味純正
甜菊糖甙，甜味純正、清涼綿長(zhǎng)、給人以清新感覺(jué)。在各種天然甜味料中，味道人的口感。
有益健康
“甜菊糖甙”是一種理想的高甜、低熱的保健型甜味劑，它的甜度比蔗糖高200倍以上，熱量卻只有蔗糖的1/200，所以用其制成的食品。
甜菊糖在各類產(chǎn)品中的參考用量如下表：
產(chǎn)品種類 替代蔗糖量 優(yōu) 點(diǎn)
飲 料 10—50% (1)、改善口感，減少砂糖的甜膩感，甜味清涼爽口。(2)、延長(zhǎng)保質(zhì)期。(3)、適合忌吃糖過(guò)多的人食用。
藥 品 根據(jù)實(shí)際需要 (1)、降低成本。(2)、增強(qiáng)保健性。(3)、改善口感。
冷食品 10—25% 除具備用于飲料中的優(yōu)點(diǎn)外，還具有增加甜味的效果。
罐 頭 20—50% (1)、糖水清晰、味道清涼純正。(2)、減少高糖帶來(lái)的甜膩感。(3)、延長(zhǎng)保質(zhì)期。
水產(chǎn)品 30—50% (1)、防止褐變、發(fā)霉。(2)、避免因用糖過(guò)多引起的烤蕉、松散等現(xiàn)象。(3)、改善風(fēng)味、降低成本。
蜜 餞 20—30% 改善風(fēng)味、降低成本。
調(diào)味品 20—30% (1)、提高風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。(2)、縮短腌制時(shí)間，提高合格率，防止脫水。(3)、無(wú)褐變反應(yīng)，不會(huì)造成著色，發(fā)酵現(xiàn)象。
腌制品 20—30% (1)、胖袋率為零(蔗糖為100%)。(2)、提高風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。(3)、降低成本。
香糖牙膏 根據(jù)實(shí)際需要 (1)、延長(zhǎng)甜味的保留。(2)、降低口腔內(nèi)細(xì)菌的增殖率，減少生產(chǎn)成本。
啤 酒 10—40% (1)、提高產(chǎn)品風(fēng)味。(2)、增泡作用，使泡沫豐富、潔白、持久。
果 酒 50%
(1)、提高風(fēng)味、酸甜適口。(2)、減少粘稠度，增加清涼感。
白 酒 10—20% 清除白酒辛辣味。
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