阿斯巴甜 阿斯巴甜化學(xué)名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM),國外商品名稱為NutraS不Feet,又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。 1981年經(jīng)美國FDA批準(zhǔn)用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在全球100余個(gè)國家和地區(qū)被批準(zhǔn)使用,甜度為蔗糖的200倍。 產(chǎn)品性狀 該品為白色粉末狀固體 產(chǎn)品用途 (1)安全性高,被聯(lián)合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認(rèn)為安全的); (2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無不J渝決后味和金屬味,是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑; (3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%一3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感; (4)有明顯的增香效果,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、抽等,能使香味持久、減少芳香劑用量。
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