名稱:3-甲基吲哚
中文同義詞:β-甲基吲哚;糞臭素;β-甲基氮雜茚;3-甲基吲哚(烘臭類);糞臭素/3-甲基吲哚;3-甲基吲哚/糞臭素;3-甲吲哚;糞素
英文名稱:3-Methylindole

英文同義詞:SKATOLE98+%;3-Methylindole,~99%;skaChemicalbooktole,3-methyl-1H-indole;3-METLYLINDOLE;SKATOLE(RG);scatol;3-METHYLINDOLE98+%;3-Methyindole
CAS號(hào):83-34-1
分子式:C9H9N
分子量:131.17
EINECS號(hào):201-471-7
熔點(diǎn)92-97°C(lit.)
沸點(diǎn)265-266°C(lit.)
密度1.0111(estimate)FEMA3019|SKATOLE
化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶。沸點(diǎn)265-266℃，熔點(diǎn)93-96℃，溶于3體積95%乙醇及油質(zhì)香料。有帶咸臭而強(qiáng)的吲哚樣動(dòng)物香，氣勢(shì)非常有力，擴(kuò)散力強(qiáng)，很持久。濃度高時(shí)的氣息令人作嘔，僅在極低濃度下才有大靈貓香樣動(dòng)物香，味覺(jué)是溫暖過(guò)熟熟果樣口味。
用途有很好的定香價(jià)值，常作定香劑使用，但只能痕量用于花香型香精中來(lái)比擬大靈貓香，也常用來(lái)配制大靈貓香。還常與苯乙酸、靈貓酮或巨環(huán)酮類共用來(lái)取得好的天然動(dòng)物香效果。極限痕量用于葡萄、干酪果香、堅(jiān)果香等食用香精中。用途3-甲基吲哚具有Chemicalbook令人不愉快的糞臭味，但經(jīng)大量稀釋后有愉快的香味，特別具有靈貓香基的香韻，在干酪、堅(jiān)果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具魚(yú)肉味。用途用作有機(jī)合成試劑用途可用于生化試劑，對(duì)胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀釋后具有花香味，被用于香煙、香水中的香精、定香劑以及食物香料等。用途醫(yī)藥中間體；定香劑生產(chǎn)方法3-甲基吲哚存在于靈貓香、人類、干酪、牛奶和茶中。工業(yè)生產(chǎn)可由丙醛與苯肼加熱脫去水分子而獲得丙醛苯腙，然后同氯化鋅或硫酸加熱，脫去氨分子而得到3-甲基吲哚

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