無色液體。熔點(diǎn)-51℃,沸點(diǎn)92-93℃,相對(duì)密度(20/20℃)0.785,折光率(nD20)1.3902。與乙醇、醚混溶,微溶于水。 異戊醛天然存在于柑桔、檸檬等精油中。高度稀釋時(shí)有似蘋果香氣,濃度低于10ppm時(shí)呈桃子香味。我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料,主要用于配制各種水果型香精。該品是藥物鎮(zhèn)痙劑新握克丁的中間體。
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