新紅色素生產(chǎn)廠家 新紅色素價格 供應(yīng)新紅色素 新紅色素用途

新紅色素簡介：

英文名稱：Radish red

詳情：結(jié)構(gòu)式：主要著色成分為含天竺葵素的花色苷

天竺葵素分子式：C15H11O5X

2理化性質(zhì)

本品水溶液隨介質(zhì)pH值升高，其吸收峰發(fā)生后移，吸光度明顯下降。溶液色調(diào)隨介質(zhì)pH值由2.0至8.0而依次呈現(xiàn)：橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭色。本品水溶液對熱不穩(wěn)定，隨溫度升高，降解加速，從而退色，但在酸性條件下較穩(wěn)定。Cu2 可加速其降解，并使之變?yōu)樗{色；Fe3 可使本品溶液變?yōu)殇P黃色；Mg2 、Ca2 對本品影響不大；Al3 、Sn2 對它有保護作用。

來源與制法：以紅心蘿卜為原料，經(jīng)清洗，切絲，壓榨得紅色汁液。渣經(jīng)酸性水溶液或乙醇水溶液抽提，得濾液。合并榨出的汁液及抽提的濾液，進行精制、干燥而得。

產(chǎn)品用途 

著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于果汁（味）飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、果凍。其它實用參考：用于飲料，為0.002%~0.07%；糖果為0.01%~0.06%；餅干、糕點為0.04%~0.08%。本品對介質(zhì)pH值、金屬離子（特別是Cu2 、Fe3 ）、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定，抗壞血酸對本品有保護作用，本品適用于酸性、低溫加工的食品著色，尤其適用于冷飲、冷食等著色。