食品級新紅色素廠家 新紅色素生產(chǎn)廠家 新紅價格 廠家直銷新紅 新紅色素廠家現(xiàn)貨
新紅簡介:
英文名稱:Radish red
詳情:結(jié)構(gòu)式:主要著色成分為含天竺葵素的花色苷
天竺葵素分子式:C15H11O5X
2理化性質(zhì)
本品水溶液隨介質(zhì)pH值升高,其吸收峰發(fā)生后移,吸光度明顯下降。溶液色調(diào)隨介質(zhì)pH值由2.0至8.0而依次呈現(xiàn):橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭色。本品水溶液對熱不穩(wěn)定,隨溫度升高,降解加速,從而退色,但在酸性條件下較穩(wěn)定。Cu2 可加速其降解,并使之變?yōu)樗{色;Fe3 可使本品溶液變?yōu)殇P黃色;Mg2 、Ca2 對本品影響不大;Al3 、Sn2 對它有保護作用。
來源與制法:以紅心蘿卜為原料,經(jīng)清洗,切絲,壓榨得紅色汁液。渣經(jīng)酸性水溶液或乙醇水溶液抽提,得濾液。合并榨出的汁液及抽提的濾液,進行精制、干燥而得。
產(chǎn)品用途
著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)中規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、果凍。其它實用參考:用于飲料,為0.002%~0.07%;糖果為0.01%~0.06%;餅干、糕點為0.04%~0.08%。本品對介質(zhì)pH值、金屬離子(特別是Cu2 、Fe3 )、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定,抗壞血酸對本品有保護作用,本品適用于酸性、低溫加工的食品著色,尤其適用于冷飲、冷食等著色。
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