新紅、新紅色素、食用色素
新紅(new red)為水溶性偶氮類著色劑,化學(xué)名稱為2-(4'-磺基-1'-苯偶氮)-1-羥基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三鈉鹽,分子式為C18H12N3Na3O11S3,相對(duì)分子質(zhì)量為611.45。新紅為紅色粉末。易溶于水,水溶液為紅色;微溶于乙醇;不溶于油脂。根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2011)規(guī)定:可用于飲料、配制酒、糖果等,允許使用量為50mg/kg。
新紅色素使用限量:
[使用限量]:根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-1996)規(guī)定:
用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜時(shí)使用量為0.05g/kg
用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)時(shí)使用量為0.10g/kg
新紅為紅色粉末。易溶于水,水溶液為紅色;微溶于乙醇;不溶于油脂。
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