聚甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 聚甘油脂肪酸酯價格 供應(yīng)聚甘油脂肪酸酯

聚甘油脂肪酸酯簡介：

聚甘油脂肪酸酯

特點：本品具有較高的HLB值，乳化能力強，易溶于油脂、乙醇和有機(jī)溶劑，能分散于熱水中，耐高溫、耐酸
適用范圍及作用：
1.冰淇淋等冷食：充氣發(fā)泡，在凝凍中提高混合料的膨脹率，并細(xì)化氣泡使之穩(wěn)定，使冰淇淋形成穩(wěn)定三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，提高保型性；防止粗大冰晶形成，使冰激凌的組織細(xì)膩，賦予產(chǎn)品良好的口感，抗融
2．乳液、含脂肪飲料、蛋白飲料中：分散乳化，使飲料中脂肪球微細(xì)、均勻地分布，提高乳液的穩(wěn)定性，控制脂肪的附聚與凝聚，防止蛋白離析，增加濃稠度，并使之穩(wěn)定化
3．肉制品：可防止填充料淀粉的回生、老化，同時可使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、收縮或硬化
4.人造奶油：防止油水分離。
5.其他：糖果、化妝品等
建議用量：食品添加量1.0－2.0％；其他產(chǎn)品1.0－10.0％，或根據(jù)GB2760----2007規(guī)定添加
使用方法：
1、在水制劑中PGFE可與其它原料同時投料，在較高的溫度（70℃以上）攪拌溶解
2、將其與油脂一起加熱溶解混勻，再進(jìn)行投料
3、將1份PGFE加到3-4份水中，加熱至70℃以上攪拌，在攪拌下冷卻，得白色膏體，再進(jìn)行投料使用
儲運方式：應(yīng)存放于陰涼、干燥的庫房內(nèi)，避免與有毒和有異味的產(chǎn)品混