速凍湯圓改良劑生產廠家 食品級速凍湯圓元宵改良劑廠家價格
Product details
湯圓皮品質改良劑是由多種的親水膠體復配而成,用于改善湯圓皮及小圓子的性能與品質,該產品不僅能改善湯圓的口感,增加了湯圓皮的糯性和韌性,而且使面團揉性顯著提高,生產加工更加快捷。在改善品質的同時也阻止了產品水分損失。 產品特點: 1、增加湯圓皮的持水能力,在水煮湯圓時,不易混湯。 2、改善湯圓的耐煮性,防止湯圓在水煮過程中出現(xiàn)糊爛而跑湯, 3、口感更加滑爽,改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感 4、防止湯圓在速凍過程中出現(xiàn)開裂,由于較好的保持了面團中水分,改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性,從而達到防止開裂的目的 添加量: 建議添加量為0.40-1%,如生產廠家所用的糯米粉粉質較差,用量可適當增加。
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