遮甜粉 中文名稱:抑甜劑 其它名稱:甜味抑制劑;遮甜粉; 英文名稱:Sweetness inhibitor; 分子式:C10H11NaO4 CAS:13794-15-5 分子質(zhì)量:218.18 熔點/℃:190 密度:0.32 含量/%:100±2 溶解性:溶于水,稍溶于油脂 味覺特征:本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。 軟糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100 色狀:無色呈淡奶油色的晶狀固體 包裝:10紙板桶 天然存在及分類:存在于咖啡豆中,屬天然等同香料,屬自控型用量。 作用:遮甜粉是一種遮甜調(diào)味劑。
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