中文名:檸檬酸脂肪酸甘油酯
級別:食品級
含量:99%
標準:GB
性狀:白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水及熱的油脂。
應(yīng)用:食品添加劑 乳化劑。
1.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、改善其穩(wěn)定性、口味和口感。
2.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增溶作用。
3.可用作乳化劑,螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑。
用量參考:
1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等) 參考用量:0.2%-0.5%
2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量:0.2%-0.85%
3.果凍、布丁 參考用量:0.2%-0.5%
4.添加類食品
5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等 參考用量:0.15%-0.5%
6.固體飲料、調(diào)味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用0.5%-3.0%
7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8%
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