性狀:異抗壞血酸(異VC),白色至淺黃色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,味酸,在干燥空
氣中相當(dāng)穩(wěn)定,極易溶于水,溶于乙醇,難溶于甘油。
用途:D-異抗壞血酸為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風(fēng)味,
延長(zhǎng)保質(zhì)期,且。異抗壞血酸(異VC)在食品行業(yè)中,異抗壞血酸(異VC)
主要用于肉制品,飲料,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
理化性能:熔點(diǎn)166-172℃,該產(chǎn)品為白色或微黃色粉末,易溶于水(可溶解范圍約30%)
和醇。還原性強(qiáng),于光線或加熱時(shí)逐漸變色(變黑)。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定性強(qiáng),但在水溶液中
遇空氣將很快分解。
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