中文名稱:雙淀粉磷酸酯
英文名稱:DISTARCH PHOSPHATE
中文別名:磷酸酯雙淀粉;二淀粉磷酸酯;淀粉磷酸雙酯;雙淀粉磷酸酯
C A S 號:55963-33-2
EINECS :611-338-9
產(chǎn)品性狀:白色粉末,糊化溫度較高而濕潤度較低。
產(chǎn)品用途:增稠劑;黏結劑;穩(wěn)定劑;用于罐頭生產(chǎn),在加熱初期仍能保持優(yōu)良的流動性,有利于熱傳導,減少加熱時間和營養(yǎng)損失。
應用:磷酸酯雙淀粉是淀粉與磷酸化試劑進行交聯(lián)反應得到的一種變性淀粉,我國GB2760規(guī)定可作為增稠劑在各類食品生產(chǎn)中根據(jù)適量添加使用,在分子結構中引入交聯(lián)鍵,抑制了淀粉顆粒的吸水膨脹程度,能夠增強淀粉的老化性能、糊液的凝膠強度和熱穩(wěn)定性等特點,與原淀粉相比,磷酸酯雙淀粉在冷凍食品、罐頭食品、布丁產(chǎn)品中廣泛使用。
包裝:本品采用雙層包裝:內(nèi)層用食用聚乙烯塑料袋密封外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg還可根據(jù)用戶需要包裝。
運輸:應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品可按一般化學品運輸。
貯存:應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中嚴禁與有毒物質(zhì)混放以免污染。保質(zhì)期為兩年。
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