食品級磷酸酯雙淀粉廠家 磷酸酯雙淀粉價格 廠家直銷磷酸酯雙淀粉 磷酸酯雙淀粉生產(chǎn)廠家
磷酸酯雙淀粉簡介:
性狀 白色粉末特點糊化溫度較高濕潤度較低
用途 增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑
普羅星食用變性淀粉為進口泰國木薯淀粉,用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等;產(chǎn)品使用量依GB2760規(guī)定添加,除例外的食品類別,均可按生產(chǎn)需要適量添加。
應(yīng)用說明
1、面制品:方便面、掛面、保鮮濕面、保鮮米粉等,提高復(fù)水性,口感爽滑勁道、降低吸油率,延長貨架期。2、速凍食品:速凍水餃、速凍湯圓等,外表光潔、凍融穩(wěn)定性優(yōu)良、抑制開裂、不混湯、口感爽滑勁道、熟品晶瑩剔透。3、肉制品:火腿腸、灌腸、魚丸、貢丸等,良好的保水保油性、提高產(chǎn)品得率、改善切片性;彈性好、口感爽。4、調(diào)味品:蠔油、調(diào)味醬、調(diào)味沙司、番茄沙司、色拉醬、巧克力攀司等,增稠,耐機械加工、穩(wěn)定性好。5、煎炸粉:裹漿裹粉、炸雞等,提高粘著性、保水性好、口感酥脆、抗吸潮、低吸油率。6、糖果:膠質(zhì)軟糖、淀粉軟糖、珍珠粉圓等,透明度高、凝膠性強、成膜性好。7、造紙用;用于表明施膠,漿料等。
增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。
用途:增稠劑、凝固劑、穩(wěn)定劑、乳化劑。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:用于午餐肉,使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定:用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5 g/kg(單獨使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?;视汀⒁阴;憾犭p淀粉結(jié)合使用);含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10 g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品,20 g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品);罐裝鮐魚和竹英魚,60 g/kg(僅用于填充料);罐裝嬰兒食品(大豆型產(chǎn)品),5 g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中)。
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