食品級焦磷酸鈉廠家 焦磷酸鈉生產(chǎn)廠家 廠家直銷焦磷酸鈉 現(xiàn)貨供應(yīng)焦磷酸鈉 焦磷酸鈉添加量焦磷酸鈉簡介:
中文名稱:焦磷酸鈉
又名:磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉; 十水焦磷酸鈉
外觀:白色粉狀或結(jié)晶
CAS: 有
白色粉狀或結(jié)晶白色粉狀或結(jié)晶。相對密度2.534,熔點(diǎn)880℃,沸點(diǎn)938℃。無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水,20℃時100g水中的溶 解度為6.23,其水溶液呈堿性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定,煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風(fēng)化,在100℃失去結(jié)晶水。
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,在加熱過程中易釋放出硫化氫,硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵,影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用,可以改善成品品質(zhì)。
(2)豬肉香腸罐頭,在斬拌肉時添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國外用于魚肉糜制品,復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,使酪蛋白黏度增大,得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用,用量不超過0.9%(以P計)。
(5)用于醬油、豆醬,使用量為0.005%~0.3%左右,可防止豆醬褐變,改善色澤。
包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
江蘇東聚生物科技有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!