化學(xué)式:C??H??O??。
分子量:458.37(根據(jù)各原子相對原子質(zhì)量計算得出,不同計算精度下可能略有差異)。
CAS 號:989-51-5。
外觀:通常呈現(xiàn)為白色至淺黃色粉末狀固體,外觀細(xì)膩,通過觀察其顏色及粉末狀態(tài)等可對其純度進(jìn)行初步判斷,一般顏色越淺且質(zhì)地均勻的產(chǎn)品純度相對較高。
溶解性:可溶于水、乙醇、甲醇等極性較強的溶劑,在熱水中的溶解性相對更好,這得益于其分子結(jié)構(gòu)中含有多個羥基(-OH)等極性官能團,能夠與極性溶劑分子形成氫鍵等相互作用;在非極性有機溶劑(如乙醚、氯仿、甲苯等)中溶解性很差,體現(xiàn)出較強的親水性特點,與這類非極性溶劑難以相互混合。
熔點:大約在 220℃左右(不同測量條件以及樣品純度等因素可能導(dǎo)致熔點有一定波動),熔點范圍可輔助用于鑒別該化合物以及評估其純度情況,在加熱至熔點時,固體逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)。
酚羥基的反應(yīng)活性:分子中含有多個酚羥基(-OH)官能團,這賦予了它較高的化學(xué)活性。酚羥基具有酸性,能與堿發(fā)生中和反應(yīng),例如在氫氧化鈉等強堿作用下,可生成相應(yīng)的酚鹽;同時,酚羥基也是常見的反應(yīng)位點,可參與多種化學(xué)反應(yīng),比如能與酰氯、酸酐等發(fā)生酯化反應(yīng),生成相應(yīng)的酯類化合物,還可與一些金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng),形成具有特定性質(zhì)的金屬配合物,并且在氧化等反應(yīng)條件下,酚羥基所在部位易被氧化,影響其化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
酯鍵的特性:分子中含有的酯鍵(-COO-)結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,但在特定的酶催化或者較為極端的酸堿條件下,有可能發(fā)生水解反應(yīng),水解后會生成表沒食子兒茶素和沒食子酸等相應(yīng)的小分子化合物,進(jìn)而改變其化學(xué)性質(zhì)以及在體內(nèi)外的作用效果,所以在涉及相關(guān)實驗或應(yīng)用時需要考慮水解因素的影響。
醫(yī)藥保健領(lǐng)域:具有眾多生理活性和保健功效,被廣泛研究和應(yīng)用。它是一種強抗氧化劑,能夠清除體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷,有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、神經(jīng)退行性疾?。ㄈ绨柎暮D?、帕金森病等)等多種慢性疾?。贿€具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用,可輔助治療一些炎癥相關(guān)疾病,比如在改善腸道炎癥等方面有一定的應(yīng)用;并且在減肥、調(diào)節(jié)血脂血糖等方面也展現(xiàn)出一定的潛力,所以常作為功能性成分添加到保健品、藥品中。
化妝品領(lǐng)域:由于其抗氧化和抗炎等特性,被大量應(yīng)用于化妝品配方中,可添加到面霜、乳液、精華液等產(chǎn)品中,有助于延緩皮膚衰老,減少皺紋產(chǎn)生,改善皮膚暗沉、炎癥等問題,保護(hù)皮膚細(xì)胞免受自由基和外界環(huán)境因素的傷害,提升皮膚的健康狀態(tài)和外觀質(zhì)量,受到眾多消費者的青睞。
食品領(lǐng)域:可作為天然的食品添加劑,發(fā)揮抗氧化、保鮮等作用,添加到茶葉制品、果汁、飲料等食品中,既能延長食品的保質(zhì)期,又符合當(dāng)下人們對于天然、健康食品添加劑的需求,在保證食品品質(zhì)的同時,還能賦予食品一定的健康益處。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):行業(yè)內(nèi)有明確的質(zhì)量指標(biāo)來衡量其品質(zhì)優(yōu)劣,例如純度需達(dá)到規(guī)定比例,重金屬含量、砷含量等雜質(zhì)指標(biāo)要控制在極低水平,外觀應(yīng)保持白色至淺黃色粉末無雜質(zhì)等,以此確保產(chǎn)品在不同應(yīng)用場景下能穩(wěn)定發(fā)揮其應(yīng)有的作用且符合安全要求。
儲存:應(yīng)儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中,避免陽光直射以及高溫、高濕環(huán)境,防止因受潮、受熱導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)、結(jié)塊等情況出現(xiàn),同時要密封保存,適宜的儲存溫度一般在 10 - 30℃左右,在這樣的儲存條件下,產(chǎn)品可長時間保持性能穩(wěn)定,保障應(yīng)用效果。
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