理化性質(zhì)

• 外觀：白色至淡黃色粉末，無(wú)臭或略帶植物清香。

• 溶解性：易溶于熱水，形成高黏度膠體溶液（濃度 1% 時(shí)黏度可達(dá) 1000-5000 mPa?s），不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：

• 熱穩(wěn)定性：高溫（≤80℃）下黏度保持良好，長(zhǎng)時(shí)間煮沸會(huì)緩慢降解。

• pH 穩(wěn)定性：在 pH 4-10 范圍內(nèi)穩(wěn)定，酸性條件下增稠效果更顯著。

• 成膜性：水溶液干燥后可形成柔韌透明的薄膜。

產(chǎn)品用途

1. 食品工業(yè)

• 增稠劑：用于飲料、乳制品、冰淇淋、果醬等，改善口感和質(zhì)地。

• 穩(wěn)定劑：防止果汁分層、蛋白飲料絮凝，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。

• 乳化劑：輔助油脂分散，增強(qiáng)乳濁液穩(wěn)定性（如植物蛋白飲料）。

• 膳食纖維強(qiáng)化：作為天然膳食纖維來(lái)源，用于功能性食品開發(fā)。

  
  
2. 化妝品

• 增稠劑：調(diào)節(jié)膏體黏度，如面霜、洗發(fā)水。

• 保濕劑：分子結(jié)構(gòu)中的羥基增強(qiáng)皮膚鎖水能力。

• 成膜劑：用于面膜、發(fā)膠，形成保護(hù)膜。