油酸乙酯在常溫常壓下為無色油狀液體狀,具有顯著的香氣,不溶于水,但是可溶于大部分有機溶劑。油酸乙酯屬于酯類衍生物,是一種常用的食用香料添加劑,在食品飲料的生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用。此外化合物也是一種常用的有機合成中間體和精細化工生產(chǎn)原料,也用于潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑的生產(chǎn)。合成在一個干燥的反應(yīng)燒瓶中,將油酸(1mmol)和乙醇(170mmol)混合在一起,然后將反應(yīng)混合液加熱至343K并保持這個溫度攪拌反應(yīng)2h。然后向反應(yīng)混合物中加入SnBr2催化劑,所得的反應(yīng)混合物繼續(xù)攪拌反應(yīng)若干個小時,反應(yīng)結(jié)束后將反應(yīng)混合物直接通過硅藻土過濾除去反應(yīng)體系中不溶性沉淀,所得的濾液用水和乙酸乙酯進行萃取,分離出有機層并用無水硫酸鈉干燥,過濾除去干燥劑,所得的濾液在真空下濃縮,殘余物通過硅膠柱層析進行分離純化即可得到目標產(chǎn)物分子油酸乙酯。
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