D-阿洛酮糖
D-阿洛酮糖(源頭工廠);(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-五羥基己烷-2-酮;-PSICOSE;D-[UL-13C6]阿洛酮糖;【標(biāo)準(zhǔn)品對(duì)照品】D-阿洛酮糖;D-阿洛酮糖/
英文名稱D-PSICOSE
CAS號(hào)551-68-8
分子式C6H12O6
分子量180.16
EINECS號(hào)208-999-7
熔點(diǎn)109°C比旋光度D25+4.7°(c=4.3inwater;nodetectablemutarotation)沸點(diǎn)551.7±50.0°C(Predicted)密度1.589±0.06g/cm3(Predicted)折射率16.3°(C=0.94,H2O)儲(chǔ)存條件Sealedindry,2-8°C溶解度加熱超聲處理輕微溶于甲醇,超聲處理輕微溶于水
白色粉末。
甜味劑
阿洛酮糖相比其他零卡路里天然甜味劑,最大的優(yōu)勢(shì)在于它與蔗糖及其接近的性狀和功能,足夠安全,足夠像“糖”,使它能夠在其他甜味劑很難勝任的應(yīng)用中也獲得極佳的代糖效果,如烘焙食品。
應(yīng)用
阿洛酮糖目前正被大量應(yīng)用于各類新產(chǎn)品中,甜食、乳制品、飲料是最常見(jiàn)的幾類應(yīng)用。隨著生酮飲食在歐美的流行,很Chemicalbook多企業(yè)都會(huì)使用阿洛酮糖來(lái)改進(jìn)產(chǎn)品配方,推出生酮版本的新品,以下為2021年美國(guó)市場(chǎng)推出的部分阿洛酮糖應(yīng)用產(chǎn)品。
山東強(qiáng)森化工有限公司
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