1,3-二苯基-1-丙酮 ω-芐基苯乙酮 β-苯基苯丙酮 ~-苯基芐基酮 芐乙醯苯 ~-苯基芐基酮 二氫查耳酮 3-苯基芐基酮

白色針狀結(jié)晶性粉末，呈水果似甜味，無苦的回味，甜度約為蔗糖的330～490倍。對熱的穩(wěn)定性較差，在室溫下Ph值2.0以上較穩(wěn)定。飽和水溶液25℃時(shí)Ph值為6.25。無吸濕性。熔點(diǎn)152～154℃，相對密度(d254)0.8075。微溶于水，溶于稀堿，不溶于乙醚及無機(jī)酸。無營養(yǎng)型甜味劑。適用于低Ph值和低溫加熱產(chǎn)品。二氫查耳酮為無營養(yǎng)型甜味劑，適用于低Ph值和低溫加熱產(chǎn)品有機(jī)中間體。二氫查耳酮(dihydrochalcone，DHC)是一類具有苯并色原酮母核結(jié)構(gòu)的化合物，可以看作是二氫黃酮在堿性條件下C環(huán)開環(huán)的產(chǎn)物，目前已從百合科、菊科、薔薇科、杜鵑花科等植物中分離得到。二氫查耳酮是一類非常重要的藥用活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、抗糖尿病、抗菌以及抗癲癇作用。有研究從云南血竭中分離到了一種二氫查耳酮—龍血素A(loureirin A)，即4’-羥基-2，4-二甲氧基二氫查耳酮，并證明其對枝孢嗜果 倉霉、禾谷鐮刀菌龍血樹變種、禾谷鐮刀菌云南變種和出芽短梗霉等真菌具有抑制作用。