常用名 乙基麥芽酚
別 名 2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮 | 2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮 | 乙基麥芽酮 | 2-乙基-3-羥基-4H-吡喃-4-酮 | 3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮 | 2-乙基焦袂康酸
英文名 Ethyl maltol
CAS號(hào) 4940-11-8
EINECS 225-582-5
分子式 C7H8O3
分子量 140.137
密 度 1.3±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 290.3±40.0 °C
熔 點(diǎn) 85-95 °C
閃 點(diǎn) 124.8±20.8 °C
性 狀 白色結(jié)晶性粉末,具持久的焦糖和水果香氣,味甚甜
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