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蔗糖酯
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蔗糖酯 食品級 佰康 乳化劑 穩(wěn)定劑

價格 30 22 18
包裝 1千克 10千克 100千克
最小起訂量 5千克
發(fā)貨地 浙江
更新日期 2024-12-23
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產(chǎn)品詳情

中文名稱:蔗糖酯品牌: 佰康
產(chǎn)地: 浙江金華保存條件: 常溫下
純度規(guī)格: 99%產(chǎn)品類別: 乳化劑
型號: 食品級有效物質(zhì)含量: 99%
主要用途: 乳化劑 穩(wěn)定劑
2024-12-23 蔗糖酯 1千克/30RMB;10千克/22RMB;100千克/18RMB 30 佰康 浙江金華 常溫下 99% 乳化劑

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。因蔗糖含有8個—OH基,因此經(jīng)酯化,從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成??杉毞譃閱沃舅狨?、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸(產(chǎn)品為粘稠樹脂狀)。

 

白色至黃色的粉末,稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。  

乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的蔗糖脂肪酸酯是一種食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。

使用方法

1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值(HLB)。

2. 具體使用時,一般先將蔗糖酯以少量水(或油、乙醚等)混合、潤濕,再加入所需量的水(油、乙醇等),并適當加熱,使蔗糖酯充分溶解與分散。

3. 蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整,應(yīng)用范圍廣,具體應(yīng)用如下:

(1)用于肉制品、魚糜制品,可改善水分含量及制品的口感。

(2)用于焙烤食品,可增加面團韌性,增大制品體積,使氣孔細密、均勻,質(zhì)地柔軟,防止老化。

(3)用于餅干、糕點,可使脂肪乳化穩(wěn)定,防止析出,改善制品品質(zhì)。


關(guān)鍵字: 蔗糖酯現(xiàn)貨供應(yīng);蔗糖酯價格;蔗糖酯廠家直銷;蔗糖酯用途;蔗糖酯含量;

公司簡介

金華市佰康生物工程有限公司 醫(yī)藥原料 食品原料 化妝品原料 化工產(chǎn)品
成立日期 2024-04-17 (1年) 注冊資本 50萬
員工人數(shù) 1-10人 年營業(yè)額 ¥ 100萬以內(nèi)
主營行業(yè) 食品與飼料添加劑,香精,香精和香料中間體,食品添加劑,氨基酸及其衍生物 經(jīng)營模式 貿(mào)易,工廠,定制,服務(wù)
  • 金華市佰康生物工程有限公司
VIP 1年
  • 公司成立:1年
  • 注冊資本:50萬
  • 企業(yè)類型:食品原料
  • 主營產(chǎn)品:瓜拉納提取物 苦精
  • 公司地址:義亭鎮(zhèn)西樓村58號1樓102室
詢盤

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以上所展示的信息由商家自行提供,內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布商家負責。 商家發(fā)布價格指該商品的參考價格,并非原價,該價格可能隨著市場變化,或是由于您購買數(shù)量不同或所選規(guī)格不同而發(fā)生變化。最終成交價格,請咨詢商家,以實際成交價格為準。請意識到互聯(lián)網(wǎng)交易中的風險是客觀存在的
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