果葡糖漿型號F55
這是一種淀粉糖漿,其甜度與蔗糖相等或超過蔗糖,因為果葡糖的糖分為果糖與葡萄糖,所以稱為果葡萄漿。它是D-葡萄糖在異構酶和催化劑的作用下,部分地轉(zhuǎn)化為果糖。異構化的原理是很簡單的,高DE值的葡萄糖漿,經(jīng)活性炭脫色,離子交換去鹽和去除氣體,再加入相應的催化劑和穩(wěn)定劑,如鎂鹽、鈷鹽等,在pH值為6.5~8.5、溫度為60~70℃完成異構化反應。對于pH值來說,每種酶都是特定的,不能任意選擇。
果葡糖漿是任何種淀粉均可充作原料,不受地區(qū)和季節(jié)條件限制,工。
包裝:75公斤/塑料桶主要用途:較低的吸潮性和較高的保濕性,溫和適中的甜度,抗結(jié)晶性,抗氧化性,適中的粘度,化學穩(wěn)定性,冰點低等特性,故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了應用.應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。
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