中文名肉桂酸乙酯
外文名Ethylcinnamate
別名桂酸乙酯
化學式C11H12O2
分子量176.21
CAS登錄號103-36-6
EINECS登錄號203-104-6
熔點6.5-7.5℃
沸點271℃
密度1.049
閃點135℃
英文別名Cinnamicacidethylester
InChIInChI=1/C11H12O2/c1-2-13-11(12)9-8-10-6-4-3-5-7-10/h3-9H,2H2,1H3/b9-8+
水融性insoluble用途是香精香料中間體,也用作食品添加劑中間體
肉桂酸乙酯(Ethylcinnamate),化學式為C11H12O2,是一種有機化合物,是肉桂酸和乙醇的酯類衍生物。它是一種無色或淡黃色液體,具有類似肉桂的香氣。肉桂酸乙酯在香料、香精和食品等領域得到應用。
香料和香精:肉桂酸乙酯具有濃郁的肉桂香氣,被用于制備香料和香精。在香水、化妝品、洗滌劑、空氣清新劑等產(chǎn)品中
食品和飲料:肉桂酸乙酯被用于食品和飲料中,以提供肉桂風味。在烘焙食品、糖果、飲料、酒類等產(chǎn)品中。
其他領域:肉桂酸乙酯還被用作溶劑、染料和樹脂的中間體。
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