食品級谷氨酸鈉廠家 谷氨酸鈉價(jià)格 廠家直銷谷氨酸鈉 谷氨酸鈉作用 谷氨酸鈉添加量
谷氨酸鈉簡介：
谷氨酸鈉
外觀：無色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，水溶液無色
熔點(diǎn)：225℃
氣味：基本無特殊氣味（味覺閾值0.014%）
味覺：具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，略有甜味或咸味
光學(xué)活性：谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)不對稱碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度
可溶性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚
溶解性（水）：10 g/100 mL（冷水），71.7g/100mL（熱水）
谷氨酸鈉就是味精的主要成分，不要一看它的名字這么長，就覺得頭疼。說得更簡單一些，如果熬湯的時(shí)候，您熬的不是青菜豆腐湯，而是一鍋雞湯的話，您可能會(huì)有這種經(jīng)驗(yàn)——往雞湯中加一些食鹽，味道會(huì)鮮美。這是因?yàn)殡u肉當(dāng)中富含谷氨酸這種氨基酸，您又放了一些氯化鈉鹽進(jìn)去，便在不知不覺當(dāng)中就制造了谷氨酸鈉，也就是味精。
在過去相當(dāng)長的一段時(shí)間里，味精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點(diǎn)。食用味精在正常范圍內(nèi)不會(huì)對健康有任何損害，但食用過多會(huì)使部分人，尤其是西方人，出現(xiàn)中毒癥狀。所以要適量使用，一般以每人每天不超過20克為宜。此外，炒蔬菜時(shí)，應(yīng)等到出鍋時(shí)再放味精。因?yàn)楣劝彼徕c在120℃的溫度下會(huì)形成焦化谷氨酸鈉，焦化谷氨酸鈉不僅鮮味很低，而且具有一些毒性，是致癌物質(zhì)。炒菜時(shí)油溫一般在150℃－200℃，這會(huì)使味精變成有毒性的焦化谷氨酸鈉。所以，對于加入味精的“半成品”配菜的烹飪，應(yīng)以蒸、煮為妥。
谷氨酸是一種普遍的氨基酸：人體自產(chǎn)谷氨酸，它主要以絡(luò)合狀態(tài)存在于富含蛋白質(zhì)的食物中，如蘑菇、海帶、西紅柿、堅(jiān)果、豆類、肉類，以及大多數(shù)奶制品。部分食物中的谷氨酸以「自由」形態(tài)存在；并且只有這種自由形態(tài)的谷氨酸鹽能夠增強(qiáng)食物的鮮味。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。
關(guān)鍵字： 谷氨酸鈉廠家;谷氨酸鈉價(jià)格;谷氨酸鈉生產(chǎn)廠家;
河北利華生物科技有限公司成立于2013年，是一家集研發(fā)，生產(chǎn)制造和銷售服務(wù)為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)有L-精氨酸、L-谷氨酰胺、L-半胱氨酸、維生素C，在營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、香精、香料、酶制劑、抗氧化劑、防腐劑、增味劑、乳化劑、著色劑、護(hù)色劑等領(lǐng)域有一定的知名度。河北利華生物科技有限公司依靠精湛的技術(shù)，先進(jìn)的設(shè)備，嚴(yán)格的管理制度，精細(xì)的制造工藝，穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，確保交期來贏得廣大客戶的信賴與好評，公司主要生產(chǎn)L-精氨酸、L-谷氨酰胺、L-半胱氨酸、維生素C等系列。河北利華生物科技有限公司實(shí)力雄厚，重信用、守合同，生產(chǎn)的L-精氨酸、L-谷氨酰胺、L-半胱氨酸、維生素C擁有質(zhì)量保證，并以核潛艇般