常用名 正戊酸別 名 戊酸 | 丙基乙酸 英文名 Pentanoic acidCAS號 109-52-4 EINECS 203-677-2分子式 C5H10O2 分子量 102.132密 度 1.0±0.1 g/cm3 沸 點 185.3±3.0 °C 熔 點 ?20-?18 °C閃 點 88.9±0.0 °C性 狀 透明淡米色液體解 性 能與乙醇混溶用 途 是一種短鏈脂肪酸,是細(xì)菌代謝產(chǎn)物,與過敏性皮膚病有關(guān)系。Pentanoic acid 能夠激活 ROCK 信號通路。主要用于制備正戊酸酯香料。主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。
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