食品級三氯蔗糖廠家 三氯蔗糖生產(chǎn)廠家 三氯蔗糖價(jià)格 廠家直銷三氯蔗糖
三氯蔗糖簡介:
英文名稱:Sucralose
EINECS號:259-952-2
CAS號:56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
中文名:三氯蔗糖
甜 度:是蔗糖的600倍
中文別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖
化學(xué)名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖
性質(zhì):白色粉末狀產(chǎn)品,*易溶于水、乙醇和甲醇,以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑。耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對它幾乎無影響,適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥、焙烤、擠壓等工藝。無熱量、pH適應(yīng)性廣,適用于酸性至中性食品,對澀、苦等不愉快味道有掩蓋效果。易溶于水,溶解時(shí)不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象,適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線。
具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味,對酸味和咸味有淡化效果; 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果。
三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、化妝品等行業(yè)。
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖,英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8,相對分子質(zhì)量為397.64。
2. 產(chǎn)品特點(diǎn)
高甜度,其甜度約是蔗糖(3%溶液)的600倍;
甜感純正,口感最接近于蔗糖;
易溶于水,穩(wěn)定性好;
室溫條件下,當(dāng)溶液的pH值為5時(shí),其穩(wěn)定性優(yōu)于其他所有高甜度甜味劑;
在高溫烹飪或烘焙時(shí)仍能保持其甜味;
可與絕大多數(shù)甜味劑復(fù)配使用,協(xié)同增效效果明顯
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