三氯蔗糖
[化學名] 4,1',6'-三氯半乳蔗糖
[別名]三氯半乳蔗糖;蔗糖素
[英文名] Sucralose
[簡稱] TGS
[分子式] C12H19OgCl3
[分子量] 397.64
[CAS號] 56038-13-2
[性質]三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品,易溶于水,水溶液澄清透明。其甜度是蔗糖的600~800倍。口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重蠱;具有很好的溶解性和穩(wěn)定性,耐酸堿,耐高溫,貨架期長。
[應用]三氯蔗糖作為甜味劑用于食品、飲料中。作為食品添加劑使用時必須按照GB2760規(guī)定的范圍和用量食用;三氯蔗糖還可應用于化妝品等行業(yè)。
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