2-甲基丁酸葉醇酯外文名cis-3-Hexenyl 2-methylbutyrateCAS編碼 53398-85-9分子式 C11H20O2分子量 148.28性狀:無色液體。呈強(qiáng)烈未成熟蘋果似香氣和黑胡椒似香味。閃點(diǎn):67.2℃。溶解性:溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,不溶于水。用途:我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用以配制梨、蘋果、香蕉等型香香精和混合香辛料。
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