檸檬酸鈉,又名枸櫞酸鈉,是一種有機(jī)化合物,化學(xué)式為C6H5Na3O7,溶于水和甘油中,難溶于乙醇,水溶液具有微堿性,常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基,在醫(yī)藥上用于利尿、祛痰、發(fā)汗、阻止血液凝固,并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。
檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽,主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸,再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生,具有多種獨(dú)特的優(yōu)良性能
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