中文名稱:單寧酸

中文別名:丹寧酸;鞣酸;沒食子鞣酸;鞣質;落葉松栲膠;二倍酸;炭尼酸，柔酸。

化學式:C76H52046

分子質量:1701.20

外觀:白色、淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，

在空氣中顏色逐漸變深，有強吸濕性。

溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚。

存在于多種樹木(如橡樹和漆樹)的樹皮和果實中，含量50%~70%。

又稱鞣酸、鞣質。黃色或棕黃色無定形松散粉末，在空氣中顏色逐漸變深;

有強吸濕性;易溶于水、乙醇、丙酮;單寧酸不是單一的化合物，化學組成比較

復雜，大致分為兩種:

①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯

三酚結合;

②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。后一種是常用的單

寧酸。

單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、

啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。

保存方式:常溫干燥避光保存

保質期:24個月