產(chǎn)品概述
右旋糖酐酶,又稱a-葡聚糖酶,它是由細(xì)麗毛殼經(jīng)
誘變篩選的高產(chǎn)菌株,經(jīng)液體深層發(fā)酵精制提取而
成的食品酶制劑。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于制糖、口腔護(hù)理
等領(lǐng)域。
作用原理
右旋糖酐酶是一種專一性裂解右旋糖酐分子中的
a -1,6葡萄糖苷鍵的水解酶,產(chǎn)物主要是異麥芽糖、
異麥芽寡糖、葡萄糖。
產(chǎn)品特性
溫度范圍:35℃~65℃,*佳溫度為55℃~60℃
pH范圍:有效pH為3.0~8.0,*佳pH為5.0~6.0
產(chǎn)品性狀
產(chǎn)品規(guī)格:淡黃色到淺棕色液體,酶活30,000U/g
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