產(chǎn)品名稱(chēng):魚(yú)精蛋白
中文名稱(chēng):硫酸魚(yú)精蛋白
英文名稱(chēng):Protamine Sulfate
CAS:9012-00-4
EINECS:232-726-0
魚(yú)精蛋白是一種堿性蛋白質(zhì),主要在魚(yú)類(lèi)(如蛙魚(yú)、
蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等)成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合
的核精蛋白存在。
魚(yú)精蛋白性狀
白色至淡黃色粉末,有特殊味道。耐熱。
與調(diào)味料合用有增強(qiáng)鮮味作用??扇苡谒?,
微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。
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