索馬甜純度:10% 45% 93%
外觀
淡黃褐色至白色粉末落片,無臭,味極甜。
無熱量甜味劑,調(diào)味劑。供一般食品和保健食品之用。宜與蔗糖等糖類配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點、焙烤制品等。 可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類澀味、咖啡因苦味,增強乳品和可可風味,用于香辛料等也可增強效果。
索馬甜與其他甜味劑混合使用效果較好。與糖精、AK糖和甜菊苷等發(fā)生協(xié)同增效作用,但與甜蜜素及阿斯巴甜的增效效果并不明顯。索馬甜還具有風味增強特性,使香精香料的香味更柔和誘人,香味持續(xù)時間更長,香味更強烈
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