中文名稱(chēng)卵清蛋白
中文同義詞卵白蛋白片;卵清蛋白;片狀蛋白;卵白蛋白;白蛋白(雞蛋),雞卵清蛋白;卵清蛋白;卵清蛋白(已純化);ALBUMINEGG卵清蛋白
英文名稱(chēng)Albuminfromchickeneggwhite
CAS號(hào)9006-59-1
分子式C16H26O5
分子量298.37464
EINECS號(hào)232-692-7
熔點(diǎn)60°C
儲(chǔ)存條件2-8°C
外觀:奶白色粉末
用途雞蛋清白蛋白在化學(xué)試劑中用于電泳試驗(yàn),食品工業(yè)中用作增味劑。
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