中文名稱: 還原型谷胱甘肽 英文名稱: Glutathione CAS號(hào): 70-18-8 分子式: C20H32N6O12S2 分子量: 612.63 性狀:白色固體粉末 熔點(diǎn) : 192-195 °C (dec.)(lit.) 比旋光度 : -16.5 o (c=2, H2O) 折射率 : -17 ° (C=2, H2O) 儲(chǔ)存條件 : 2-8°C 用途 生化試劑、解毒藥,主要用于重金屬、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有機(jī)溶劑等中毒 1,解毒劑 谷胱甘肽有廣譜的解毒作用,能與進(jìn)入機(jī)體的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金屬離子或致癌物質(zhì)等相結(jié)合,并促進(jìn)其排出體外,可用于上述物質(zhì)中 毒癥的治療。 2,美白 3。抗氧化,延緩衰老 4。食品添加劑 A、加入到面制品中,可起到還原作用。不僅使制造面包的時(shí)間縮短至原來的二分之一或三分之一,勞動(dòng)條件大幅度改善,并起到食品營養(yǎng)的強(qiáng)化作用及其他功能。 B、將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中,相當(dāng)于維生素C,可起到穩(wěn)定劑的作用。 C、將其拌到魚糕中,可防止色澤加深。 D、加到肉制品和干酪等食品中,具有強(qiáng)化風(fēng)味的效果。 5。護(hù)肝劑 有保護(hù)肝臟、抑制脂肪肝形成的作用,不僅可作護(hù)肝劑,而且能作飼料添加劑,有對(duì)魚、牛的護(hù)肝作用。在養(yǎng)殖中由于過密放養(yǎng)與飼料不潔往往導(dǎo)致魚、乳牛中出 現(xiàn)肝功能障礙,加入谷胱甘肽能改善肝功能。 6。生化試劑 抗過敏劑 有抗過敏作用,能治療人體內(nèi)乙酰膽堿、膽堿酯酶的失衡引起的過敏。
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