中文名稱 2-乙基吡嗪
中文別稱 2-乙基哌嗪
英文名稱 2-Ethylpyrazine
CAS號(hào)13925-00-3
分子式C6H8N2
分子量108.14
EINECS號(hào)237-691-5
2-乙基吡嗪 性質(zhì)
熔點(diǎn)155 °C
沸點(diǎn)152-153 °C (lit.)
密度0.984 g/mL at 25 °C (lit.)
折射率n20/D 1.498(lit.)
閃點(diǎn)42.7℃
比重0.984
溶解度freely soluble
水溶解性freely soluble
用途 用作日用、食用香精。用于調(diào)配堅(jiān)果、咖啡、肉類、可可、面包香型的食用香精。
建議用量 在最終加香食品中濃度約為0.1~10mg/kg
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