應(yīng)用
來自無花果樹乳膠的無花果蛋白酶已被用于: 肌腱膠原蛋白的蛋白水解 石莼屬綠藻的消化 研究其激活蛋白酶激活受體 2和 4 誘發(fā)皮膚瘙癢的作用
生化/生理作用
無花果蛋白酶可以有效地分解葡萄球菌生物膜,從而使其接觸抗生素。 無花果蛋白酶(Ficin)被歸類為硫醇蛋白酶。它的活性位點(diǎn)上含有單個(gè)反應(yīng)性半胱氨酸。其活性位點(diǎn)的氨基酸同源性與木瓜蛋白酶相似。無花果蛋白酶將切割Gly、Ser、Thr、Met、Lys、Arg、Tyr、Ala、Asn和Val羧基側(cè)的蛋白質(zhì)。據(jù)報(bào)道,顯色底物pGlu-Phe-Leu-p-硝基苯胺的 Km 為0.43 mM。無花果蛋白酶可被碘乙酰胺、碘乙酸、N-乙基馬來酰亞胺、氯化汞、DFP(二異丙基氟磷酸酯)、TLCK(Na-對(duì)甲苯磺?;?賴氨酸氯甲基酮)和TPCK(N-甲苯磺酰基-L-苯丙氨酸氯甲基酮)抑制。無花果蛋白酶可用于以高得率產(chǎn)生小鼠IgG1的F (ab′)2 片段。
單位定義
在pH?7.0,37°C條件下,一個(gè)單位每分鐘可產(chǎn)生ΔA280,該活性是在終體積為10?ml的反應(yīng)體系中對(duì)來源于酪蛋白的TCA可溶性產(chǎn)物進(jìn)行測(cè)定(1?cm?光路)。
Sigma-Aldrich西格瑪奧德里奇(上海)貿(mào)易有限公司
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