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三贊膠是以鞘氨醇單胞菌屬(Sphingomonassp.)菌株TP-3(Sphingomonas sanxanigenenssp.nov)為產生菌,以淀粉或葡萄糖等為主要原料,經特定的生物發(fā)酵并經提取、干燥、粉碎而成的新型食品添加劑。
三贊膠的單糖組成為葡萄糖、甘霞糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸,脂類由十六碳及十八碳脂肪酸組成;含有與結冷膠類似的糖骨架以及Asp和Glu占23.3%的氨基酸組成,獨特的分子結構使其具有優(yōu)良的性能。

三贊膠是一種高分子化合物，具有優(yōu)良的粘接性能，因此被廣泛應用于食品添加劑、工業(yè)、農業(yè)、飼料行業(yè)等領域。 在食品添加劑領域，三贊膠主要用于制作果凍、糖果、布丁、果醬等食品以增加它們的黏稠度、口感和質感。一般情況下，三贊膠的用量為食品總量的0.1-1%左右。 在工業(yè)領域，三贊膠被廣泛應用于紙張、紡織、建筑等行業(yè)。例如，三贊膠可以用于紙張制造中的漂白、涂布、粘合等工藝，以及紡織品的印染、整理等工藝。此外，三贊膠也可以用于建筑材料的制造，如墻板、石膏板等。 在農業(yè)領域，三贊膠主要用于植物保護和作物生長調節(jié)。例如，三贊膠可以用于制作殺蟲劑、除草劑、生長調節(jié)劑等農藥，并且可以通過葉面噴霧等方式施用于作物上。 在飼料行業(yè)，三贊膠被用作一種優(yōu)質的飼料添加劑。三贊膠可以增加飼料的黏稠度和粘著性，從而提高飼料的消化吸收率和營養(yǎng)價值。一般情況下，三贊膠的用量為飼料總量的0.5-2%左右。